Швейцарцы пьют меньше, но лучше

В 2007 году средний швейцарец выпил 100,7 л пива, вина или чего покрепче, что на 1,7 л больше, чем в 2006. Но какой прогресс по сравнению с 1981 годом, когда этот показатель составлял 124,8 л!

По последним данным, опубликованным вчера, потребление чистого спирта (в европейском понимании) равнялось тогда 11 л на жителя (8,6 л в 2006 и 8,8 л в 2007). В 1994 году оно сократилось до менее 10 л, а в 2004 - до менее 9.

За период чуть больше 25 лет швейцарцы на 20% уменьшили потребление вина и пива (соответственно 39,3 и 57,4 л на человека в 2007 году.)

По мнению специалистов, это связано с изменениями в менталитете швейцарцев. Директор организации GastroSuisse Флориан Хью, например, полагает, что свою роль сыграли три фактора: большая озабоченность населения своим здоровьем, социальные изменения и ограничение допустимого содержания алкоголя в крови 0,5 г для автомобилистов.

Именно после введения этой последней меры в 2005 году доходы различных питейных заведений резко сократились.  «Сегодня люди пьют по-другому», объяснил господин Хью, имея в виду, что больше внимания уделяется качеству, а не количеству потребляемых алкогольных напитков. Понятно, что этим воспользовались профессионалы общепита, пополнив карты вин лучшими, но и более дорогими напитками, чтобы таким образом компенсировать свои потери.