Lindt&Sprüngli опять в шоколаде

Уже три года подряд годовой рост Lindt&Sprüngli превышает 10%, несмотря на то, что потребление шоколада на таких важных рынках, как США и Западная Европа не увеличивается.

В ближайшее время компании предстоит столкнуться с определенными трудностями, связанными с повышением мировых цен на какао, но она уверена, что сможет без труда их преодолеть.

Хотя, как мы уже писали, самая узнаваемая в мире марка швейцарского шоколада Toblerone на днях отмечает 100-летие, напомним, что Lindt&Sprüngli появилась на полвека раньше.

Основателю компании Рудольфу Линдту (1855-1909) принадлежат два важных новшества в шоколадном производстве. Ему удалось создать шоколад, тающий во рту и с более мягким вкусом, чем у своих конкурентов.

На шоколадной фабрике в Берне, основанной в 1879 г., Линдт внедрил новое устройство, где шоколадная масса могла длительное время перемешиваться (до 3 дней) и, нагреваясь, наполняться пузырьками воздуха. Из-за схожести по форме с ракушкой Линдт назвал это устройство «конше» (отсюда и название процесса - конширование). Позднее он добавил в шоколадную массу какао-масло, что значительно улучшило вкус конечного продукта. В процессе конширования шоколадная масса становилась жидкой и поддавалась более легкому формованию. Раньше тягучую массу приходилось плотно утрамбовывать в формы.

КУРСЫ ВАЛЮТ
CHF-USD 1.26
CHF-EUR 1.07
CHF-RUB 102.45
Афиша

Ассоциация

Association

Самое читаемое

Женевские Штрумпфы

Это уже двадцать четвёртая заметка в досье «Архитектура Швейцарии», но по странному стечению обстоятельств до сих пор его ведущий Леонид Слонимский обходил стороной архитектуру Женевы – города, где базируется редакция Нашей Газеты и где он преподает в университете HEAD Genève. Начинаем восполнять этот пробел.

Всего просмотров: 6051
Танкред, десять веков спустя

В прошлую пятницу мы побывали на премьере - в Лозаннской опере поставили одно из ранних сочинений Дж. Россини «Танкред». Спешим поделиться впечатлениями.

Всего просмотров: 9293
Купальные одежды
Купальники все больше закрывают тело. Самые дерзкие модницы выглядят очень целомудренно.
Всего просмотров: 8062